Πολλοί νιώθουν φουσκωμένοι μετά την ημερά των Χριστουγέννων και αρκετοί ανησυχούν καθώς πλησιάζει η παραμονή Πρωτοχρονιάς, αφού γνωρίζουν καλά πως για μία ακόμα ημέρα θα "βομβαρδιστούν" με πληθώρα φαγητών και γλυκών. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε και πολύ, αρκεί να αφοφύγετε τις ημέρες αυτές μέχρι την Παραμονή Πρωτοχρονίας τρόφιμα τα οποία θα σας γεμίσουν με περιττές θερμίδες και λίγα θρεπτικά συστατικά. 

Οι παρακάτω χρυσοί κανόνες και συμβουλές θα σας βοηθήσουν.

1. Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ και αναψυκτικών ποτών.

2. Αποφύγετε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.

3. Προσπαθήστε να πίνετε πολύ νερό.

4. Δώστε έμφαση στις σαλάτες.

6. Άποφύγετε τα τηγανητά και τα γλυκά.

7. Αποφύγετε τις βαριές ντρέσινγκ στις σαλάτες.

8. Προτιμήστε προιόντα ολικής αλέσεως 

9. Μην παραλείπετε γεύματα.

10. Aυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Όσον αφορά την Παραμονή της Πρωτοχρονία, καλό θα είναι  να καταναλώσετε ελαφριά γεύματα χωρίς να παραλείψετε τα γευματά της ημέρας. 

Ενδεικτικά γεύματα για την ημέρα αυτή θα μπορούσαν να είναι:

Πρωινό

1 γιαούρτι 2% με 1 κγ μέλι 

Δεκατιανό

1 φρούτο

Μεσημεριανό

Σαλάτα εποχής και 1 βραστό αυγό!

.

Και τα 2 παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας. Όλοι μας έχουμε το δικαίωμα στην απόλαυση και των δύο, κυρίως όταν είναι σπιτικά. Η κατανάλωση όμως των κουραμπιέδων δεν θεωρείται υγιεινή επιλογή και θα πρέπει να γίνεται με μέτρο καθώς περίεχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα και πολύ ζάχαρη, σε αντίθεση με τα μελομακάρονα, τα οποιά είναι πιο υγιεινά καθώς περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες για το καρδιαγγειακό μας σύστημα. 

Πολλοί έχουμε ακούσει τα τεστ δυσανεξίας που ισχυρίζονται ότι μπορούν να διαγνώσουν την δυσανεξία ενός ατόμου σε κάποιες τροφές και η οποία δήθεν προκαλεί παχυσαρκία. Πρόκειται για τεστ τα οποία δεν έχουν καμία επιστημονική βάση καθώς δεν υπάρχουν έγκυρες επιστημονικές μελέτες που να αποδεικνύουν την άμεση σχέση των τεστ αυτών με την παχυσαρκία.

Τι είναι όμως η τροφική δυσανεξία;

Η τροφική δυσανεξία ορίζεται ως η επαναλαμβανόμενη ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ένα τρόφιμο ή σε κάποιο συστατικό τως τροφών η οποία προκαλείται από τη διαταραχή του μεταβολισμού αυτού του συστατικού. Γνωστές τροφικές δυσανεξίες είναι η δυσανεξία στη λακτόζη και η δυσανεξία στη γλουτένη, οι οποίες δεν έχουν καμία σχέση με τον έλεγχο του βάρους.

Τα περισσότερα από αυτά τα τεστ συνοδεύονται πάντα από κάποια δίαιτα ή οδηγίες υγιεινής διατροφής, συμβουλεύοντας τους ενδιαφερόμενους να αποκλήσουν κάποια τρόφιμα ή ακόμα χειρότερα ολόκληρες ομάδες τροφίμων, που μπορεί να οδηγήσουν σε έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Την επιτυχία τους την στηρίζουν στην πραγματική απώλεια βάρους, η οποία όμως πραγματοποιείται λόγω της απογόρεψης συνήθως ψωμιού, ζάχαρης, κρέατος, και αλκοόλ. Πολλά από τα παραπάνω τρόφιμα αποτελούν τα κύρια συστατικά των γευμάτων μας, επομένως με την αποκοπή αυτών επιτυγχάνεται η μείωση του βάρους, που πολλές φορές δεν διατηρείται.

Εν κατακλείδι, τα τεστ αυτά είναι αποτελέσμα καλού μάρκετινγκ με κερδοφόρο σκοπό. Σύμφωνα με γνωμοδότηση του Υπουργείου Υγείας όλα τα διαγνοστικά τεστ τροφικής δυσανεξίας είναι παράνομα και δεν επιτρέπεται η εφαρμογή τους. Αρμόδιοι για θέματα διατροφής είναι οι Διαιτολόγοι Διατροφολόγοι. Η θέση του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων Δαιτροφολόγων είναι ότο κανένα εμπορικό τεστ που κυκλοφορεί στην αγορά δεν αποτελεί αποτελεσματικό μέσο για την ελλάτωση του σωματικού βάρους. 

Γνωρίζατε  πως η πλούσια πηγή σιδήρου οφείλεται σε ένα τυπογραφικό λάθος;  Πράγματι, το τυπογραφικό λάθος που έγινε το 1870 σε μία επιστημονική μελέτη φαίνεται να ευθύνεται για έναν από τους μεγαλύτερους διατροφολoγικούς μύθους. Πιστεύεται ότι η υποδιαστολή στο περιεχόμενο του σιδήρου μπήκε σε λάθος θέση με αποτέλεσμα να φαίνεται ότι 100γρ σπανάκι περιέχουν 36mg ενώ περιέχουν 3,6mg. Στην πραγματικότητα ελάχιστο μόνο ποσοστό σιδήρου απορροφάται από τον οργανισμό, καθώς πρόκειται για μία τροφή φυτικής προέλευσης, συνεπώς χαμηλής βιοαθεσιμότητας του σιδήρου.